如何解决餐饮管理出现的问题?

发布时间:2019-12-06 16:50:59

在发现餐厅的实际问题之后,是时候改进了。当然,有不同的问题和解决办法。以下是一些常见的改进措施,仅供参考。

在发现餐厅的实际问题之后,是时候改进了。当然,有不同的问题和解决办法。以下是一些常见的改进措施,仅供参考。

加强对一线员工的指导和培训。一线员工的行为对客户的感受有很大的影响,他们对客户的印象会非常深刻。

因此,对一线员工的培训,要在提供服务时,引导员工的外表、行为态度、效率和语言技能的运用;还要提高员工与客户的沟通能力和应对紧急情况的能力。对于顾客来说,“员工代表餐厅”和“员工是餐厅的品牌”。

顾客在餐厅消费时,会根据人均消费、装修环境、商务区位置等因素,对餐厅“任意”提出一定的期望。

如果单价低于50元的餐厅能提供干净、新鲜的桌面或随叫随到的服务,就会超出顾客的预期价值,从而吸引顾客多次前来消费。

对顾客能看到的商品和设施进行可视化管理。如餐厅的内部环境、周边环境、商品和设施的展示和摆放、员工的外貌、精神状态、员工的制服、餐厅的氛围等,给客人一个良好的餐厅形象。

知道什么需要改进,客户投诉是一个加强客户品牌忠诚度的机会。在顾客选择餐馆的时代,顾客对餐馆的态度决定着餐馆的成败。作为餐厅经理,他应该亲自参与客户服务,处理客户投诉信或投诉电话。

开发新客户的成本是留住老客户的5倍,而老客户的损失只能通过争取10个新客户来弥补。”“千人一面”和“千人千面”显然是后者更有利于饭店的可持续发展。